Parmaschinkenroellchen
Zutatenliste
| 120 g | Parma |
| 200 g | Ricotta |
| 100 g | Parmesan frisch |
| 50 g | Pinienkerne |
| 3 EL | Basilikum |
| 1 Schuß | Salz |
| 1 Schuß | Pfeffer |
Zubereitung
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Schritt 1
- 8-10 Scheiben Parmaschinken so auf ein grosses Stueck Frischhaltefolie legen, dass die Scheiben uebereinander lappen und ein laengliches Rechteck ergeben.
-Ricotta mit frisch geriebeenen Parmesan, frisch gemahlenen Pfeffer und Salz verruehren.
-Pinienkerne in einer beschichteten Pfanne trocken roesten, bis sie leicht braun werden und anfangen zu dufteen.
-Pinienkerne unter die Ricotta-Creme ruehren und auf den Parmaschinken streichen.
-mit Basilikumblaetter belegen
-Den Parmaschinken mit Hilfe der Frischhaltefolie zu einer laenglichen Rolle aufrollen.
--Die Folie verschliessen und die Parmaschinkenrolle fuer 1-2 Stunden in den Kuehlschrank stellen.
-Kurz vor dem servieren mit einem sehr scharfen Messer in Scheiben schneiden.-Die Parmaschinkenroellchen auf einem Teller mit Basilikumblaettern dekorieren.
TIPP: dazu passend Ciabatta oder frisches Baguette
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