Panierte Selleriescheiben
Zutatenliste
| 1 | Knollensellerie (für ca. 8 Scheiben) |
| 5 TL | Zitronensaft |
| 1 EL | Zucker |
| Salz | |
| 1 | Ei |
| 50 g | Sesam |
| 50 g | Semmelbrösel |
| 8 EL | Öl |
| 1 Bund | Schnittlauch |
| 5 EL | Mayonnaise |
| 1 ct | Magermilchjoghurt |
| 1 TL | Rotisseur-Senf |
Zubereitung
-
Schritt 1
Sellerie schaelen und in acht gleichmaessig dicke Scheiben schneiden und mit
3 Tl. Zitronensaft und Zucker in kochendem Salzwasser ca. 5 Minuten
vorgaren.
Schnittlauch in Roellchen schneiden und mit Mayonnaise, Joghurt, Senf und
dem restlichen Zitronensaft zu einer Sauce verruehren.
Das Ei verquirlen. Sesam mit den Broeseln mischen. Die gut abgetropften
Selleriescheiben erst in Ei, dann in der Sesammischung panieren und in
heissem Oel bei starker Hitze goldbraun braten.
Dazu passen:
Kleine Pellkartoffeln (evtl. auch suess in der Pfanne mit Zucker geroestet)
und gruener Salat
:Stichworte : Gemuese, Herbst, Sellerie, vegetarisch
:Notizen (*) : Quelle: unbekannt, erfasst von Christine Paeth
Legende:
bn: Bd.
tb: EL
ts: TL
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