Pangasius mit Weißwein-Krabben-Sauce
Zutatenliste
| 2 Scheibe | Pangasiusfilet (frisch oder TK) |
| 1 | Zwiebel |
| 1 | Zehe Knoblauch |
| 1 | lorbeerblatt |
| 1 Msp. | Piment |
| 1 | Tomate |
| 3 | Nelken |
| ½ Tasse | Weißwein |
| 1 Tasse | Wasser |
| 1 Dose | Krabben |
Zubereitung
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Schritt 1
Die Zwiebel und die Knoblauchzehe fein schneiden, in Öl andünsten. Lorbeerblatt, Piment, Nelken und in Stücke geschnittene Tomate zugeben, Wasser und Wein (Menge je nach Geschmack bzw. nach gewünschter Saucenmenge) zugeben.
Sauce 10 min bei geschlossenem Deckel kochen lassen. Mit Salz, Pfeffer und Kräutern abschmecken, Tomatenhaut entfernen.
Frische oder tiefgekühlte Pangasiusfilet (2 - 4 Filets je nach Größe) in die Sauce geben, ca. 10 min dünsten, bis der Fisch gar ist, dabei wenden.
TK unaufgetaut geht auch, braucht etwas länger.
Kurz vor Ende der Garzeit die abgetropften Krabben dazugeben und aufwärmen lassen.
Dazu passt Reis.
Mit Lachs schmeckt das ganze auch sehr lecker.
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