Ostasiatisches Schweinefleisch
Zutatenliste
| 500 g | Schweineschnitzelfleisch, mager |
| FÜR DIE MARINADE: | |
| 2 TL | Zucker |
| 2 EL | Balsamico-Essig, Sherry, Soja- und Austernsosse |
| Für das Gericht: | |
| 2 gr. | Paprikaschoten, grün |
| 2 gr. | Schalotten mit Grün |
| 6 | Knoblauchzehen |
| ½ Dose | Champignonköpfe, abgetropft |
| 3 EL | Pflanzenöl |
| 1 TL | Sesamöl |
| 50 g | Walnusskerne |
| ½ TL | Sambal oelek |
| 1 TL | Koriander & Curcuma |
| ½ TL | Kreuzkümmel |
| 1 kl. | Dose Mandarinen, abgetropft |
| 1 kl. | Dose Ananasstücke, abgetropft |
Zubereitung
-
Schritt 1
Fleisch von eventuellem Fett und Sehnen befreien, in schmale
Streifen schneiden, die Zutaten "Zucker ... Sherry" darüber geben, alles gut vermengen und das so vorbereitete Fleisch zugedeckt im Kühlschrank ca. 2 Stunden marinieren.
Inzwischen Paprika und Schalotten in Streifen bzw. Scheiben
schneiden und den Knoblauch stiften.
Öle in einer tiefen Pfanne erhitzen, Nüsse und abgetropftes Fleisch darin rasch unter Wenden ca. 5 Minuten braten, Gemüse zugeben und alles weitere 10-15 Minuten köcheln. Zum Schluss Gewürze zugeben und durchrühren, Obst darauf verteilen, vorsichtig unterheben und sofort servieren.
Beilagen: Basmati-Reis und süsser Karottensalat
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