Omelett mit Pfifferlingen
Zutatenliste
| 2 | Frühlingszwiebeln |
| 2 | Zwiebeln |
| 2 EL | Butter |
| 100 g | Schinken (gekocht) |
| 400 g | Pfifferlinge (frisch) |
| 1 | Prise Muskatnuß (am besten frisch gerieben) |
| 2 EL | Petersilie (gehackt) |
| 8 | Eier |
| 5 EL | Milch |
| 2 EL | Butter |
| 3 EL | Schnittlauch (geschnitten) |
Zubereitung
-
Schritt 1
Frühlingszwiebeln mit dem Grün putzen, waschen, gut abtropfen lassen und in Streifen schneiden. Zwiebeln schälen, in kleine Würfel schneiden.
Beides mit der Butter in der Mikrowelle bei 600W Leistung 2-3 min. garen.
Schinken würfeln und zu den Zwiebeln geben.
Pfifferlinge verlesen, putzen und klein schneiden. Mit Zitronensaft beträufeln und zum Schinken geben. Würzen mit Salz, Pfeffer und Muskat.
Bei 600 Watt 6-8 Minuten garen.
Nach Ende der Garzeit nochmal kräftig abschmecken, Petersilie unterheben und bereitstellen.
Für die Omeletts:
Eier mit Milch in einer Schüssel verschlagen und in einer (beschichteten) Pfanne portionsweise ausbacken.
Mit der Pfifferlingsmischung bedecken, zusammenklappen (evtl. nochmal kurz erwärmen) und mit Schnittlauch bestreut servieren.
Bonnè Appetit!
Hinweis:
Die Füllung läßt sich natürlich ebensogut auf einem Herd zubereiten....
Eignet sich auch für Vegetarier, dann einfach den Schinken weglassen oder mit einem passenden Gemüse ersetzen.
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