Ofen-Blumenkohl mit Mandeln
Zutatenliste
| 1 x | Blumenkohl |
| 1 EL | Butter ca. |
| 3 EL | Olivenöl |
| 1 TL | Kreuzkümmel ganz |
| 2 TL | Koriander ganz |
| 1 x | Chilischote getrocknet |
| 3 EL | Mandeln gerieben ca. |
| ½ x | Zitrone/ Saft und Schale |
| 1 x | zerlassene Butter |
Zubereitung
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Schritt 1
Backofen auf 200°C vorheizen.
Blumenkohl in Röschen zerteilen, in kochendem Salzwasser einige Minuten vorkochen,
er soll noch bissig sein.
In einem Sieb gut abtropfen lassen, sonst wird er nicht knusprig beim Braten.
In einer Schüssel den Kohl gut mit geschmolzener Butter und Olivenöl mischen.
Inzwischen Kreuzkümmel, Koriander und die Chilischote mit etwas Salz im Mörser
zerstoßen, Mandeln dazumischen,
in einer ofenfesten Pfanne ohne Fett anrösten, dabei rühren.
Kohl zugeben, braten bis er etwas gebräunt ist, öfter rühren,
die Zitronenschale und -Saft zugeben, ca. 1min weiter braten.
Die Pfanne in den vorgeheizten Ofen stellen und ca. 15 min backen.
Mit etwas zerlassener Butter beträufelt servieren.
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