Nudeln mit Hackfleisch-Gemüse-Sauce
Zutatenliste
| 250 g | Bandnudeln |
| Salz | |
| 375 g | Rinderhackfleisch |
| 2 EL | Öl |
| 1 | Zucchini (150g) |
| 1 | Aubergine (250g) |
| 1 | Zwiebel (50g) |
| 1 | Knoblauchzehe, zerdrückt |
| Salz | |
| Pfeffer | |
| 1 Dose | Tomaten (400g) |
| 125 ml | Rotwein |
| Zucker | |
| Rosmarin |
Zubereitung
-
Schritt 1
Zuerst fuer die Sauce das Hackfleisch portionsweise im heissen Oel
kruemelig anbraten. Zucchini und Aubergine putzen, waschen und in
Scheiben schneiden. Zugeben. Zirka 5 Minuten anbraten. Zwiebelwuerfel
und Knoblauch zufuegen. Wuerzen. Tomaten mit Fluessigkeit und Rotwein
zugiessen, 10 Minuten duensten, abschmecken.
Nudeln nach Packungsanweisung in Salzwasser zubereiten. Abtropfen
lassen. Mit der Hackfleisch-Gemuese-Sauce anrichten.
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