Nudelauflauf Reiche Art
Zutatenliste
| 100 g | Spaghetti |
| 100 g | grüne Bandnudeln |
| 150 g | Gefüllte Teigtaschen |
| Salz | |
| 150 g | Gekochten Schinken |
| 2 | Zwiebeln |
| 2 | Knoblauchzehen |
| 80 g | Butter |
| 150 g | Champignons |
| 300 g | Tk-Erbsen und Möhren |
| 150 ml | Heiße Fleischbrühe |
| Pfeffer:Frisch gemahlen | |
| Paprika edelsüss | |
| 1 Bund | Gemischte Kräuter |
| 2 gr. | Fleischtomaten |
| 80 g | geriebener Emmentaler |
| 40 g | geriebener Parmesan |
| 4 | Eier |
| 250 ml | Sahne |
| geriebene Muskatnuß |
Zubereitung
-
Schritt 1
Alle Nudeln in gesalzenen Wasser jeweils nur knapp "all dente" kochen,
kalt abschrecken und gut abtropfen lassen. Schinken und geschälte Zwiebeln
fein würfeln, Knoblauch schälen und zerdrücken oder ebenfalls würfeln.
Etwa die Hälfte der Butter erhitzen und Schinken samt Zwiebelwürfel
darin bei sanfter Hitze glasig braten. Den Knoblauch zusammen mit den
geputzten und blättrig geschnittenen Pilzen zufügen und
das unaufgetaute Gemüse daruntermischen. Mit der heissen Fleischbrühe
begiessen, und alles kurz aufkochen lassen. Dabei mit Salz, Pfeffer, und
Paprika würzen. Die Kräuter abspülen, trockenschwenken und fein
hacken. Unter die Gemüsemischung heben und alles vom Herd nehmen. Die
Tomaten mit kochendem Wasser überbrühen, häuten, entkernen und grob
würfeln. Eine feuerfeste Form mit etwas Butter einfetten und abwechselnd
Nudeln, Gemüsemischung, Tomaten und etwas von beiden Käsesorten
hineinschichten. Die Eier mit der Sahne sehr schaumig schlagen und mit
Salz, Pfeffer und Muskat würzen. Über den Auflauf giessen und diesen mit
der restlichen, in Flöckchen geteilten, Butter bestreuen. Im 180-200 Grad
heissen Ofen 30-35 Minuten backen.
Erfasst Ralf Keldenich
Das Rezept wurde 0 Mal gekocht
Das Rezept hat 0 Variationen
Kommentare zum Rezept Nudelauflauf Reiche Art
-
leider keine Kommentare vorhanden
Neuen Kommentar hinzufügen
Bitte logg dich ein
oder
registrier dich,
um einen Kommentar abgeben zu können.