Nudelauflauf Di Parma
Zutatenliste
| 200 g | Barilla Ondine |
| 240 g | Artischockenherzen (Dose) |
| 2 EL | Zitronensaft |
| 80 g | Gekochten Schinken |
| 1 | Knoblauchzehe |
| 250 g | Möhren |
| ¼ Bund | Petersilie |
| 1,50 EL | Olivenöl |
| 1 TL | Gekörnte brühe |
| 100 ml | Sahne |
| 250 g | Creme fraiche |
| 100 g | Kaiserschoten(Zuckererbsen) |
| 2 EL | Saucenbinder |
| Weißer Pfeffer | |
| 1 | Messerspitze Muskatnuss |
| 30 g | Parmesan gerieben |
| 70 g | Gouda gerieben |
| 3 EL | Mandelblätter |
| Butter zum Einfetten d. Form | |
| 250 ml | Wasser |
Zubereitung
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Schritt 1
Barilla Ondine nach Packungsanweisung zubereiten. Artischocken mit
Zitronensaft betraeufeln. Schinken wuerfeln, Knoblauch schaelen,
kleinhacken. Moehren waschen, in Scheiben schneiden, Petersilie waschen,
hacken, Schinken in Olivenoel anschwitzen, Knoblauch zufuegen, Wasser
angiessen, gekoernte Bruehe zufuegen, aufkochen lassen.
Moehren dazugeben, ca. 4-5 Min. bei schwacher Hitze duensten. Sahne und
Creme fraiche zufuegen, erhitzen. Kaiserschoten und Artischocken dazugeben,
erhitzen. Saucenbinder einruehren. Mit Pfefer, Muskatnuss wuerzen, Nudeln
mit Sauce und Petersilie vermengen, in gefettete Auflaufform fuellen,
Parmesan und Gouda ueber den Auflauf streuen. Mandelblaetter darueber
verteilen. Im vorgeheizten Backofen (E-Herd 230°C, Heissluft 210°C) 15-20
Min. ueberbacken bis Mandeln goldgelb sind.
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