Nockerln
Zutatenliste
| 3 EL | Schmalz oder Butter |
| 1 | Ei |
| Salz | |
| 350 g | Mehl |
Zubereitung
-
Schritt 1
In einem Topf gesalzenes Wasser zum Kochen bringen.
Einen Eßlöffel Schmalz oder Butter, Ei, 80 ml Wasser und Salz
mischen. Mehl einrühren, zehn Minuten ruhen lassen.
Teig auf ein Brett geben, das Brett auf dem Topfrand abstützen. Mit
einem in das kochende Wasser getauchten Löffel kleine Nockerln vom
Teig abstechen, ins Wasser gleiten lassen.
Wenn alle Nockerln an die Wasseroberfläche gekommen sind, abgießen
und kalt abschrecken.
In einer Pfanne das restliche Schmalz oder die Butter erhitzen, die
abgetropften Nockerln darin schwenken.
Quelle: Stern 23/96
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