Nizza-Eier
Zutatenliste
| 6 | Kopfsalatblätter |
| 4 | hartgekochte Eier |
| 3 EL | Tapenade (schwarzes |
| Olivenpüree) | |
| 2 EL | Olivenöl |
Zubereitung
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Schritt 1
Salatblätter in feine Streifen schneiden und eine Platte damit auslegen.
Eier pellen, längs halbieren, Eigelb herauslösen. Eigelb durch ein Sieb
streichen. 2/3 zur Tapenade geben, wenn nötig mit Olivenöl cremig rühren.
Eier mit der Masse füllen und auf den Salat legen. Mit dem restlichen
Eigelb garnieren.
*Quelle: Essen & Trinken 8/95
Erfasst von Sylvia Mancini
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