Moussaka
Zutatenliste
| 1 kg | Auberginen |
| 1 kg | Kartoffeln |
| ½ l | Olivenöl |
| Pfeffer | |
| Rosmarin | |
| 1,50 kg | Tomaten |
| 500 g | Zwiebeln |
| 5 | Knoblauchzehen |
| 1 kg | Lammhack |
| 1 kg | gemischtes Hack |
| Thymian | |
| Salbei | |
| Cayennepfeffer | |
| 12 | Eier |
| ½ l | Milch |
Zubereitung
-
Schritt 1
Auberginen in Scheiben schneiden, salzen und 20 Minuten ziehen lassen.
Kartoffeln schälen und in dünne Scheiben schneiden. Auflaufform mit 1 El.
Öl auspinseln, Kartoffeln darauf verteilen, mit Pfeffer, Salz & Rosmarin
würzen. 25 Minuten bei 200 Grad backen. Tomaten brühen, halbieren &
entkernen, dann in Scheiben schneiden. Zwiebeln und Knoblauch würfeln, in
5 El. Öl glasig dünsten, Hack dazugeben und unter rühren durchbraten.
Mit Salz, Pfeffer, gehackten Kräutern und Cayenne Pfeffer kräftig
würzen. Abgekühlt über die Kartoffeln verteilen. Auberginen scheiben
ausdrücken, in heissem Öl 3 bis 5 Minuten braten, zwischendurch wenden,
in einem Sieb abtropfen lassen. Auberginen & Tomaten dachziegelartig auf
das Hackfleisch geben. Eier mit Milch verquirlen und darüber giessen.
etwa 25 Minuten im Ofen weiterbacken (200 Grad).
Portionen: 12
**
From: [email protected] (Christian Wulf)
Date: Tue, 11 Jan 1994 06:17:00 +0100
Newsgroups: zer.t-netz.essen
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