Möhrenstifte in Safransahne
Zutatenliste
| 500 g | Möhren |
| 2 | Orangen (unbehandelt) |
| 70 g | Rosinen |
| 20 g | Butterschmalz |
| 0,13 l | Wasser |
| 40 g | Pinienkerne |
| 1 | Kapsel Safran |
| 0,13 l | Schlagsahne |
| 2 EL | Heller Soßenbinder |
| Salz | |
| Cayennepfeffer |
Zubereitung
-
Schritt 1
Möhren schälen und in dünne, ca. 5 cm lange Stifte schneiden. Eine
Orange heiß abwaschen. Die Orangenschale mit einem Sparschäler
abschälen. Die Rosinen heiß waschen.
Möhrenstifte, Rosinen und Orangenschale im Butterschmalz auf 2
andünsten, Wasser zugeben, aufkochen, zugedeckt 1 0 Minuten auf 1
oder Automatik-Kochstelle 5 - 6 dünsten.
Die Pinienkerne in einer Pfanne auf 3 oder Automatik-Kochstelle 9
- 10 ohne Fett rösten.
Beide Orangen auspressen. 1/8 l Orangensaft, Safran und Sahne zu
den Möhren geben. Aufkochen, mit Soßenbinder binden, mit Salz und
Cayenne würzen. Die Orangenschale herausnehmen. Pinienkerne
unterheben.
Dazu paßt gebratenes Schollenfilet.
:Stichworte : Einfach, Gemüse, Juni, Möhre, P4
:Notizen (*) :
: : Quelle: Winke & Rezepte 06 / 97
: : der Hamburgischen Electricitätswerke AG
:Zusatz :
: : Zubereitungszeit
: : 35 Minuten
:Pro Person ca. : 0 kcal
:Pro Person ca. : 1284 kJoule
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