Mexikanischer Kaffee (Cafe De Olla)
Zutatenliste
| 1 l | Wasser |
| 60 g | scharfgerösteter Kaffee grobgemahlen |
| 125 g | brauner Zucker |
| 1,50 | Zimtstangen (ca. 10 cm lang) |
| 5 | Gewürznelken |
| Schale von 1/4 Orange unbehandelt |
Zubereitung
-
Schritt 1
In einem kleinen Topf bei mittlerer Temperatur 3/4 l Wasser erhitzen. Wenn
es zu kochen beginnt, die Temperatur herunterschalten und Kaffee, Zucker,
Zimt, Nelken und Orangenschale zufügen. 5 Minuten köcheln lassen.
1/4 l kaltes Wasser dazugeben, von der Kochstelle nehmen und zugedeckt 5
Minuten ziehen lassen. Vor dem Servieren durch ein Sieb gießen.
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