Mexikanische Mitternachtssuppe
Zutatenliste
| 500 g | Schweinegulasch |
| 500 g | Rindergulasch |
| 3 EL | Schweineschmalz |
| 500 g | Zwiebel |
| 100 g | Tomatenmark |
| 1 l | Heiße Fleischbrühe |
| 1 TL | Salz |
| ½ TL | Pfeffer |
| 1 | Msp. Cayennepfeffer |
| ¼ TL | Paprika |
| 1 | Msp. Chilipulver |
| ¼ l | Rotwein |
| 500 g | Tomaten |
| 2 gr. | Dosen weiße Bohnen |
Zubereitung
-
Schritt 1
Das Fleisch mit kaltem Wasser waschen und mit Kuechenkrepp
trockentupfen. In einem grossem Schmortopf das Schweineschmalz
erhitzen. Die Zwiebeln schaelen, feinhacken und mit den
Fleischwuerfeln anbraten. Das Tomatenmark in wenig Wasser verruehren
und dazugeben. Mit der heissen Fleischbruehe auffuellen und mit Salz,
Pfeffer, Cayennepfeffer, Paprika und Chilipulver wuerzen. Den Rotwein
dazugiessen. Zugedeckt 20 Minuten koecheln lassen.
Tomaten kurz in heisses Wasser geben und haeuten. Kleinschneiden
und zu dem Fleisch geben. Weitere 30 Minuten zugedeckt koecheln
lassen. Die Bohnen zugeben, umruehren und noch etwas mit den obigen
Gewuerzen nachwuerzen. Erfasser: Barbara
Datum: 13.01.1993
Stichworte: Schweinefleisch, Rindfleisch, Suppen
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