Mexikanische Hackfleischpfanne
Zutatenliste
| 75 g | Durchwachsener Räucherspeck |
| 500 g | Rinderhack |
| 2 EL | Olivenöl |
| 2 | Knoblauchzehen |
| 1 TL | Salz |
| 1 | Peperoni |
| 2 | Zwiebeln |
| 1 | rote Paprikaschote |
| 1 | grüne Paprikaschote |
| 1 Tasse | Rotwein |
| 1 TL | Majoran |
| 1 TL | Thymian |
| 2 EL | Tomatenmark |
| 1 Dose | geschälte Tomaten |
| 1 Dose | Kidneybohnen |
| schwarzer Pfeffer | |
| Salz | |
| 1 Msp. | Cayennepfeffer |
| 2 EL | Honig |
| Tabasco | |
| 2 EL | Schnittlauch geschnitten |
Zubereitung
-
Schritt 1
Den Speck in feine Wuerfel schneiden, in ein vorgeheiztes
Braeunungsgeschirr geben und bei 600 Watt Leistung 2-3 Minuten auslassen.
Das Rinderhack, das Olivenoel und die mit Salz zerriebenen Knoblauchzehen
zum Speck geben.
Bei 600 Watt Leistung 8-10 Minuten braten.
Die Peperoni fein hacken und zum Fleisch geben.
Die Zwiebel schaelen und fein wuerfeln
Die beiden Paprikaschoten halbieren, entkernen, in feine Streifen
schneiden, waschen und zum Fleisch geben.
Den Rotwein angiessen, den Majoran und den Thymian unterruehren und bei 600
Watt Leistung 8-10 Minuten garen.
Das Tomatenmark einruehren. Die geschaelten Tomaten mit einer Gabel
zerdruecken und mit den gut abgetropften Kidney-Bohnen unter das Fleisch
ruehren.
Mit Salz, Pfeffer, Cayennepfeffer kraeftig wuerzen und das Ganze bei 600
Watt Leistung 6-8 Minuten erhitzen.
Nach Ende der Garzeit die Hackfleischpfanne mit dem Honig und Tabasco
aromatisieren, nochmals abschmecken, anrichten und mit Schnittlauch
bestreut servieren.
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