Merluza Andaluz (Kabeljau andalusisch)
Zutatenliste
| 200 g | Pellkartoffeln |
| 0,13 l | Wasser |
| 0,13 l | Weißwein |
| 1 EL | fischgewuerz |
| 200 g | Kabeljaufilet |
| 1 EL | Bindefix (Alevita) |
| 1 EL | Oliven, paprikagefüllt gescheibelt |
| Dill, gehackt | |
| Petersilie | |
| 2 | Tomaten, in Scheiben |
| 3 EL | Salatsoße |
Zubereitung
-
Schritt 1
Die Pellkartoffen garkochen. Unterdessen zu dem Wasser den Weiss-
wein und das Fischgewuerz geben und fuenf Minuten kochen. Das Filet
einlegen und in etwa zehn Minuten garziehen lassen. Dann herausnehmen
und warm stellen.
1/8l Fischsud durchs Sieb giessen, mit dem Bindefix 1 Minute kochen.
Die Oliven, den Dill und die Peter- silie darunterruehren. Kartoffeln
abgiessen, pellen, mit dem Fisch auf einen vorgewaermten Teller geben,
Sosse darueberziehen. Dazu dann 2 gescheibelte Tomaten mit der
Salatsosse angemacht darueber geben.
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