Mehlklöße
Zutatenliste
| 6 EL | Mehl, gehäufte |
| 1 | Ei |
| Milch | |
| Salz | |
| Butter zum Anbraten |
Zubereitung
-
Schritt 1
Die Zutaten vermischen und zu einem Teig verkneten. Nach und nach Milch
zugeben und weiterrühren bis der Teig leicht "blasig" wird.
Den Teig mit einem Eßlöffel abstechen (den Löffel vorher in kochendes Wasser
halten) und in sprudelnd kochendes Wasser einlegen. Der Kloß sinkt ab und
taucht auf sobald er gar ist. Die Klöße noch etwas köcheln lassen und zum
abtropfen auf ein Sieb geben. Butter in einer Pfanne braun werden lassen und
die Klöße leicht anbacken.
Mehlklöße sind typisch für Unterfranken. Als Beilage gehören sie zum
Sonntagsbraten, zu Rouladen etc. und auch zu fleischlosen Gerichten.
Mehlklöße sind den Spätzle recht ähnlich. Sie zeigen aber, daß die Franken
recht hungrige und praktische Leute sind (waren?).
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