Maultaschen mit Spinat
Zutatenliste
| 350 g | Mehl |
| 150 g | Mondamin |
| 50 g | Hefe |
| 1 TL | Zucker |
| gut 1/8 l Milch | |
| 1 | gestr. TL Salz |
| 100 g | Fett |
| 1 | Ei |
| 500 g | Spinat |
| 125 g | Gemischtes Hackfleisch |
| 1 | Ei |
| 1 | Brötchen |
| 40 g | durchwachsener Speck |
| 1 | Zwiebel |
| Salz | |
| Pfeffer | |
| Muskat |
Zubereitung
-
Schritt 1
Aus den ersten Zutaten einen geschmeidigen Hefeteig arbeiten.
Für die Füllung Spinat waschen, kurz aufkochen, abtropfen lassen und grob
hacken. Hackfleisch, Ei, eingeweichte, ausgedrückte Brötchen, gewürfelten,
ausgebratenen Speck, feinwürfelig geschnittene Zwiebel mit Spinat vermischen
Die Masse mit Salz, Pfeffer und abgeriebener Muskatnuß pikant abschmecken.
Hefeteig dünn ausrollen, Teigstücke ausstechen, mit Füllung belegen,
zusammenklappen und gut festdrücken. Die aufgegangenen gefüllten Taschen in
Salzwasser kochen oder schwimmend in Fett abbacken. Recht heiß mit grünem
Salat oder in Fett gerösteten Semmelbröseln servieren. Das schmeckt gut.
:Stichworte : Maultasche, Mehlspeise, Spinat
:Notizen (*) :
: : Aus dem Mondaminkalender 1958
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