Mascarponeeis mit Amaretto und Rum
Zutatenliste
| 300 g | Mascarpone |
| 400 ml | Sahne geschlagen |
| ½ | Zitrone Schale abgerieben |
| 4 | Eigelb |
| 40 ml | Rum |
| 40 ml | Amaretto |
Zubereitung
-
Schritt 1
Eigelb, Zucker, Rum und Amaretto in einen Ruehrkessel geben und auf
einem Wasserbad bei 80°C cremig aufschlagen.
Masse auf Eis kalt schlagen, den Mascarpone dazugeben und
unterruehren. Zum Schluss die geschlagene Sahne unterheben und in
einer passenden Form (Terrinenform, mit Klarsichtfolie ausgelegt) 5-6
Stunden frosten. Zu Pesche ripiene (gefuellten Pfirsichen) servieren.
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