Marzipan (Mandelmasse)
Zutatenliste
| 200 g | Mandeln, süß |
| 12 g | Mandeln, bitter |
| 250 g | Puderzucker |
| Zitronenschale abgerieben | |
| Rosenwasser wenig |
Zubereitung
-
Schritt 1
Die suessen und die bitteren Mandeln schaelen und sehr fein mahlen, mit dem
Puderzucker, der abgeriebenen Zitronenschale und wenig Rosenwasser gut
durcharbeiten, bis die Masse glatt und geschmeidig ist. Das Marzipan etwa 12
Stunden an kuehlem Ort durchziehen lassen, dann nach Belieben formen und im
Ofen leicht ueberbraeunen.
Dieses Rezept steht im " Das neue Kuechenlexikon " von Ehrhard Gorys
:Erfasser : Frank Dingler
:Notizen (*) : Gepostet: "Barbara Langer"
: : <[email protected]> am 09.12.1999 in
: : de.rec.mampf
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