Maronenparfait
Zutatenliste
| 1 Dose | Maronen, geschält (285 g Einwaage) |
| 1 | Vanilleschote |
| 100 ml | Milch |
| 2 EL | Zucker |
| 375 g | Schlagsahne |
| 2 EL | Orangenlikör |
| Schokoladenraspel | |
| 1 | Orange, unbehandelt |
| Puderzucker |
Zubereitung
-
Schritt 1
Maronen abtropfen lassen und mit dem Schneidstab des Handruehrers
oder im Mixer puerieren. Vanilleschote der Laenge nach aufschneiden
und das Mark herauskratzen. Vanillemark, Schote, Milch, Zucker und
1/3 der Sahne aufkochen. Das Maronenpueree unterruehren. Abkuehlen
lassen. Vanilleschote entfernen. Ein weiteres Drittel der Sahne steif
schlagen und unter das Maronenpueree heben. Nach Belieben mit etwas
Orangenlikoer abschmecken. Eine Kastenform (Inhalt ca. 1 Liter, oder
andere Form) mit Klarsichtfolie auslegen. Maronencreme einfuellen.
Abgedeckt fuer mindestens 4 Stunden in das Gefrierfach stellen. Zum
Servieren auf eine Platte stuerzen, Folie abziehen und das Parfait in
Scheiben schneiden. Mit Schokoladenraspel und abgezogener
Orangenschale in feinen Streifchen bestreuen. Restliche Sahne steif
schlagen, mit Puderzucker und Orangenlikoer abschmecken und dazu
servieren.
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