Lotte mit Safran
Zutatenliste
| 1 | Lotte ca. 1,5 kg/Stk |
| 25 g | Butter |
| 1 Tasse | Weißwein trocken |
| 5 | Knoblauchzehen kleingehackt |
| 3 | Tomaten geschält, entkernt und gewürfelt |
| ½ TL | Safran |
| 4 EL | Sahne |
| Salz | |
| Pfeffer schwarz |
Zubereitung
-
Schritt 1
Lotte de mer, auch Seeteufel, Baudroie oder Forellenstoer genannt.
Sein schmackhaftes Fleisch ist schneeweis und fest, fettarm und bis
auf den Mittelgrat praktisch graetenfrei. Man kann ihn braten,
grillen, pochieren oder raeuchern. Seeteufel gehoert auch in die
beruehmte "Bouillabaisse".
Die Lotte in 3 cm dicke Scheiben schneiden, in Butter anbraeunen,
salzen, pfeffern.
Knoblauch und Safran hinzufuegen. Die Sauce mit Weisswein abloeschen.
10 Minuten bei starker Hitze garen lassen.
Die geschaelten, entkernten und in Wuerfel geschnittenen Tomaten und
die Sahne dazugeben. Mehrmals aufwallen lassen, bis die Sauce
gebunden ist.
Sofort servieren. Als Beilagen empfehle ich Reis oder frische Nudeln.
Weinempfehlung: Beaujolais
Abgetippt und gepostet von [email protected] (K.-H. Boller),
20.03.94, textlich leicht angepasst
Das Rezept wurde 0 Mal gekocht
Das Rezept hat 0 Variationen
Kommentare zum Rezept Lotte mit Safran
-
leider keine Kommentare vorhanden
Neuen Kommentar hinzufügen
Bitte logg dich ein
oder
registrier dich,
um einen Kommentar abgeben zu können.