Libanesiche Grünspargel-Cremesuppe (Rohkost)
Zutatenliste
| 1 Bund | Spargel, grün |
| 6 | Zedernkerne |
| 1 mtl. | Zitrone oder Limette |
| 1 x | Knoblauchzehe |
| 250 ml | Wasser |
| 2 | Olivenöl, kaltgepreßt |
| x | Salz, Pfeffer |
| x | Koriander, frisch |
Zubereitung
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Schritt 1
Alle Zutaten putzen und (bis auf die Spargelspitzen – Deko!) in im Blender pürieren, dabei zugweise das
Wasser zugeben. -
Schritt 2
Dekoration:
Spargelspitzen
frischer Koriander (oder glatte Petersilie)
weißer und schwarzer Sesam -
Schritt 3
Tip:
Bei ganz frischem grünem Spargel braucht diesen nicht schälen, sondern nur die unteren Enden abschneiden.
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