Leichte Mayonnaise à la Hobbythek
Zutatenliste
| 1 | Eigelb |
| 1 TL | Scharfen Senf, z.B. Moutarde de Dijon |
| 1 EL | (-2 ) kaltgepreßtes Öl, z.B. Leinöl |
| 100 g | Magerquark |
| 1 EL | (-3) Weinessig |
| Salz |
Zubereitung
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Schritt 1
Eigelb und Senf im Mixer aufschlagen und nach und nach das Öl zugeben.
Magerquark mit Essig glattrühren und anschließend mit der Eigelbmasse
verrühren, nach Geschmack salzen.
Die Mayonnaise mit Leinöl schmeckt etwas streng, paßt aber
ausgezeichnet zu Fischgerichten oder hartgekochten Eiern. Für
geschmackliche Variationen können Sie aber auch jedes andere
kaltgepreßte Öl, z.B. Distel-, Sonnenblumen-, Maiskeimöl, und auch
Olivenöl einsetzen.
Abs: Michael Bromberg@235:560/18.1 Eda: 19990201180700w+0
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