Leberspieß mit Speck, Gemüse und Obst
Zutatenliste
| 200 g | Leber (nehme gerne Schweineleber) |
| 1 gr. | Apfel (etwas süßlich) |
| 1 | Paprika (rot oder gelb) |
| 1 | Zwiebeln |
Zubereitung
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Schritt 1
Backofen auf mind. 250° C vorheizen.
Leber von Häuten und Sehnen befreien und in kleine Stücke schneiden. (ich entwässere auch Leber gern für ca. 15 min. in Milch oder Mineralwasser) und in spießgerechte Stückchen schneiden.
Die Paprika vorbereiten (waschen, entstielen, entkernen) und kurz brühen. In kleine Stücke schneiden.
Den Apfel waschen, schälen, entkernen und in Scheiben schneiden. Zwiebel schälen.
Abwechselnd Leberstücke mit Schinkenspeckröllchen, Apfel, Paprika und Zwiebelscheiben aufspießen und mit Öl bestreichen.
Die Spieße auf einem Rost über einer Fettpfanne hoch einsetzen und unter Wenden 6-8 min. grillen. Bitte nicht länger, die Leber wird sonst zäh!
Danach salzen und nach Geschmack mit Pfeffer würzen.
Dazu passen Reis und ein Salat.
Als Hauptgericht reicht es für 2 Personen, als Beilage für 4 Personen und schmeckt auch auf Kohle gegrillt sehr lecker!
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