Auf einen Blick
- Arbeitszeit
- Nicht angegeben
- Koch-/Backzeit
- Nicht angegeben
- Gesamtzeit
- Nicht angegeben
- Schwierigkeit
- Nicht angegeben
Zutaten
- NACH EINEM REZEPT AUS Orella 6/97 Erfasst von Rene Gagnaux
Zubereitung
Fleisch in etwa 3 cm dicke Medaillons schneiden, diese leicht flach
druecken. Mit Salz und Pfeffer wuerzen, mit Senf bestreichen. Knoblauch und
Oliven fein schneiden.
Medaillons im heissen Oel beidseitig ca. 2 Minuten braten, an die Waerme
stellen.
Knoblauch und Olivenoel in den Fleischsaft geben, kurz duensten. Mit
Weisswein abloeschen. Thymian beifuegen, die Sauce bei starke Hitze auf die
Haelfte der Fluessigkeit einkochen lassen, bis die Sauce dicklich wird.
In der Zwischenzeit das Brot toasten, diagonal halbieren. Fleisch darauf
legen,auf Teller geben und mit der Sauce grosszuegig uebergiessen.
