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Kuhländler Küchlen

Kuhländler Küchlen
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Schwierigkeit
Schärfe
Kosten
Zubereitungszeit:
k.Angabe
Vorbereitungszeit:
k.Angabe

Zubereitung

  • Schritt 1

    Die zimmerwarmen Teigzutaten auf übliche Weise zu einem Hefeteig verarbeiten und gehen lassen.
    Wenn der Teig gegangen ist sticht man mit einem Eßlöffel kleine Häufchen ab, die man rund auszieht (6cm Durchmesser), legt die Füllung, die zu Bällchen geformt ist darauf und zieht den Teig darüber, so daß die Füllung mit Teig bedeckt ist. Nun rollt man sie zu Kugeln und legt sie (nicht zu dicht) nebeneinander auf das Backblech, läßt sie 20 - 30 min. gehen. Damit der Teig nicht spröde wird, deckt man sie mit einem Tuch ab. Anschließend mit einem Soßenlöffel eine Mulde eindrücken, mit Ei bestreichen und Streusel draufgeben. Nochmals 10 - 15 min. gehen lassen. Bei 200 Grad im vorgeheizten Backofen 15 - 20 min. backen.

    Quarkfülle:
    500 g Quark über Nacht auf einem Sieb abtropfen lassen. 100 g Zucker, 1 Eigelb 1 Prise Salz 1/2 Fl. Zitronenaroma, 2 - 3 El. Weckmehl, Rosinen nach belieben miteinander gut verrühren. Die Fülle muß so fest sein, daß man mit zwei Kaffeelöffeln kleine Bällchen formen kann.

    Nußfülle:
    200 g Haselnüsse fein mahlen, 50 g Zucker, 1 Prise Salz mit 1/8 l kochender Milch übergießen, alles gut durchrühren und mit 1/2 Tl. Zimt und 2 El. Zerlassener Butter abschmecken.

    Mohnfülle:
    250 g Mohn fein mahlen, 60 g Zucker, 1 Prise Salz mit 1/8 l Kochender Milch übergießen, mit Rosinen, 1 Fl. Rumaroma und 2 El. Zerlassener Butter gut durchrühren.
    Die Fülle von Nuß und Mohn muß so fest sein, daß man kleine Kugeln formen kann (ergibt jeweils 25 - 30 Stück). Sollte sie nicht fest genug sein, kann man Semmelbrösel dazugeben.
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