Kreolische Sauce
Zutatenliste
| 180 g | Staudensellerie zarte - Stangen nehmen |
| 6 | Frühlingszwiebeln |
| 100 g | grüne Oliven ohne Stein |
| 3 | Knoblauchzehen |
| 2 | grüne Chilischoten frisch |
| 3 | Limetten |
| 3 EL | Tomatenmark 2-3 |
| Salz | |
| 1 | Spur Zucker |
| 1 | Tomate zum Garnieren |
Zubereitung
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Schritt 1
Das Selleriegrün zum Garnieren beiseite legen. Sellerie und
Frühlingszwiebeln putzen und sehr fein würfeln. Die Oliven ebenfalls sehr
fein würfeln.
Knoblauch pellen und durchpressen, Chilischoten längs aufschlitzen,
entkernen und sehr fein hacken. Die Schale von einem Drittel der Limetten
dünn abreiben, alle Limetten auspressen.
Alle vorbereiteten Zutaten mit dem Tomatenmark verrühren. Mit Salz und
Zucker würzen. Mit Tomatenscheiben und Selleriegrün garnieren.
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Quelle: Posted and modified by K.-H. Boller, 20.11.95
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