Korinthen-Plätzchen
Zutatenliste
| 500 g | Mehl |
| 250 g | Zucker |
| 375 g | Butter |
| 2 | gestr. Tl. Hirschhornsalz |
| Mark 1/2 Vanilleschote | |
| abger. Zitronenschale | |
| 125 g | Korinthen |
| 2 | Eigelb |
| 4 EL | Zucker |
| 1 TL | Zimt |
Zubereitung
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Schritt 1
Mehl, Zucker, Butter, in 1 Tl. Wasser aufgelöstes Hirschhornsalz
und Gewürze mit dem Handrührgerät gut verknoten, zuletzt die
gewaschenen Korinthen zugeben. Den Teig 2 Stunden kalt stellen.
Danach ausrollen und Plätzchen (o ca. 4 cm) ausstechen. Eigelb
verschlagen, die Plätzchen damit bestreichen, mit Zimt und Zucker
bestreuen. Auf ein gerettetes Backblech oder mit Backpapier
belegtes Blech legen und backen.
Schaltung:
180 - 200°, 2. Schiebeleiste v.u.
160 - 180°, Umluftbackofen
ca. 15 Minuten
*
Quelle: Winke & Rezepte 11 / 95
der Hamburgischen Electricitätswerke AG
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