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Konfitüren von Melone und Holunder mit Birne

Konfitüren von Melone und Holunder mit Birne
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Schwierigkeit
Schärfe
Kosten
Zubereitungszeit:
k.Angabe
Vorbereitungszeit:
k.Angabe

Zubereitung

  • Schritt 1

    Für Schwangere und Stillende: Magenmilde Konfitüren
    Wir haben besonders milde, säurearme Obstsorten ausgesucht und
    magenberuhigende Substanzen wie Salbei und Anis zugefügt. Die
    Konfitüren enthalten halb soviel Zucker wie gewöhnlich, sind also
    auch gesünder.
    Melone halbieren, Kerne herauskratzen und das Fruchtfleisch
    herausheben. 500 g abwiegen und im Topf pürieren. Gelfix mit Zucker
    mischen, in das Mus rühren und unter Rühren erneut zum Kochen
    bringen. Den Honig zufügen und unter Rühren zum Kochen bringen, 1
    Minute sprudelnd kochen lassen. Salbei, etwas Zimt und Ingwer
    zugeben, heiß abfüllen. (Insgesamt ca. 1255 kcal)
    Für die zweite Konfitüre die Holunderbeeren waschen und abstreifen,
    dann 500 g abwiegen. Birnen schälen, Kerngehäuse entfernen und
    Früchte würfeln, mit den Beeren mischen. Zitrone auspressen, Saft mit
    dem Anis zu den Früchten geben. Gelfix mit 2 El Zucker mischen, unter
    die Früchte mischen, unter Rühren zum Kochen bringen, den restlichen
    Zucker zufügen, weiterrühren und 1 Minute sprudelnd kochen lassen.
    (Insgesamt ca. 2679 kcal.)
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