Kokoswürfel
Zutatenliste
| 40 g | Margarine |
| 4 EL | Honig |
| 2 TL | Zimt |
| 300 g | Zucker |
| 4 | Eier |
| 250 ml | Bohnenkaffee lauwarm |
| 500 g | Mehl |
| 1 Pck. | Backpulver |
| 500 g | Kokosfett (Palmin o.ae.) |
| 500 g | Puderzucker |
| 80 g | Kakao |
| 250 ml | Rum (kein Irrtum-)) |
| 250 ml | Milch |
| Kokosraspeln zum Wälzen |
Zubereitung
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Schritt 1
Margarine, Honig, Zimt, Zucker und Eier schaumig ruehren. Den Bohnenkaffee
darunterruehren. Mehl und Backpulver daruebersieben und alles verruehren.
Den weichen Teig auf ein gefettetes Backblech geben und im vorgeheizten
Backofen bei 180°C (Gas: Stufe 2) ca. 30 Min. backen.
Kokosfett schmelzen. Die uebrigen Zutaten nach und nach einruehren. Die
Masse warmhalten.
Abgekuehlten Kuchen in Wuerfel (1 1/2 x 1 1/2 cm) schneiden (sie gehen nach
dem Traenken auf). Die Wuerfel kurz in die Kakao-Rum-Masse tauchen, mit
einer Schaumkelle herausnehmen und sofort in Kokosraspeln waelzen. Auf
einem Kuchengitter fest werden lassen.
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