Knackiges Gemüse mit Kräuter- und Meerrettich-Dip
Zutatenliste
| 1 kl. | Paprikaschote, rot |
| 1 kl. | Paprikaschote, gelb |
| ½ | Salatgurke a 400 g |
| ½ | Stangensellerie a 500 g |
| 3 kl. | Möhren |
| 1 | Chicorèe |
| ½ Bund | Radieschen |
| 1 kl. | Stengel Basilikum |
| 1 | Töpfchen Kerbel |
| 1 Bund | Petersilie |
| ½ Bund | Schnittlauch |
| 2 | Stiele Dill |
| 75 g | Käse kalorienreduziert |
| Salz | |
| Weißer Pfeffer | |
| 75 g | Käse kalorienreduziert |
| 75 g | Magerquark |
| 2 TL | Meerrettich gerieben (Glas) |
| Salz | |
| ,weißer Pfeffer | |
| 1 EL | Zitronensaft |
| 1 | Ei hartgekocht |
Zubereitung
-
Schritt 1
Paprikaschoten halbieren, entstielen, entkernen, die weißen
Scheidewände entfernen, die Schoten waschen und in lange Stifte
schneiden. Gurke und Sellerie waschen, putzen, abtropfen lassen und
in lange Stifte schneiden. Möhren putzen, waschen, trockentupfen und
längs halbieren. Chicorèe unter fließendem kaltem Wasser abspülen,
trockentupfen und die einzelnen Blätter ablösen. Radieschen putzen,
waschen und abtropfen lassen.
Für den Kräuter-Dip die Kräuter unter fließendem kaltem Wasser
abspülen und trockentupfen. Einige Kräuterstengel zum Garnieren
beiseite legen, die übrigen fein hacken. Käse verrühren, gehackte
Kräuter unterrühren und mit Salz und Pfeffer abschmecken. Den Dip
in einer Schale anrichten und mit einem Kräuterzweig garnieren.
Für den Meerrettich-Dip Käse, Quark und Meerrettich verrühren und
mit Salz, Pfeffer und Zitronensaft würzig abschmecken. Ei pellen,
halbieren, das Eigelb herauslösen und würfeln (das Eiweiß
anderweitig verwenden). Den Meerrettich-Dip in einer Schale anrichten
und mit dem gewürfelten Eigelb garnieren.
Das Gemüse nach Belieben auf einer großen Platte anrichten und mit
den Dips servieren.
*
Quelle: erfasst von Peter Kümmel
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