Kleine Kuppeltorte
Zutatenliste
| 50 g | gemahlene Mandeln |
| 50 g | Mehl |
| 30 g | Zucker |
| 1 | Eigelb |
| 60 g | Butter |
| 150 g | Marzipanrohmasse |
| 2 Tr. | gelbe Lebensmittelfarbe |
| 200 g | Mascarpone (ital. Doppelrahmkäse) |
| 400 g | Vollmilchjoghurt |
| 1 | Päck. Vanillinzucker |
| 75 g | Zucker |
| 1 | Zitrone (unbeh.), Saft und abger. Schale |
| 300 g | Pfirsiche aus der Dose |
| 50 ml | Mandellikör |
| 10 | Blatt weiße Gelatine |
| 2 EL | Pfirsichkonfitüre |
| Schokospäne |
Zubereitung
-
Schritt 1
Mehl, Mandeln, Zucker, Eigelb und Fett rasch verkneten. Teig in
Klarsichtfolie wickeln, 30 Min. kaltstellen. E-Backofen auf 175°C
vorheizen. Blech mit Backpapier auslegen. Teig auf bemehlte Fläche
dünn ausrollen. Eisbombenform oder entsprechend geformte Schüssel
(Inhalt ca. 1,7l) mit der Öffnung auf den Teig legen, Kreis
ausschneiden. Boden im vorgeheizten Ofen (Gas: Stufe 2) ca. 20 Min.
backen.
Kuppelform mit Klarsichtfolie auslegen. Marzipan und Lebensmittelfarbe
verkneten, zwischen zwei Klarsichtfolien dünn ausrollen. Form damit
auslegen. Mascarpone, Joghurt, Vanillinzucker, Zucker, Zitronensaft
und -schale verrühren. Pfirsiche abtropfen lassen, 100ml Saft
auffangen. Früchte würfeln, Saft und Mandellikör unter die Creme
rühren. Aufgelöste Gelatine rasch mit der Creme verrühren. Kalt
stellen. Wenn die Creme zu gerinnen beginnt, Fruchtwürfel unterheben.
Masse in die Form füllen, Teigboden auflegen und 3 Stunden kalt
stellen. Torte auf eine Platte stürzen, Folie abziehen. Konfitüre
erhitzen, durchs Sieb streichen. Oberfläche der Torte damit
bestreichen. Torte mit Schokospänen verzieren. Am selben Tag
servieren.
Bei 16 Stücken pro Stück:
1015/242 kJ/kcal
6 g Eiweiss
22 g Kohlenhydrate
14 g Fett
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Gepostet von: Bettina Peeck
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