Kirschzwiebeln (Beilage zu Entenbrust) Rezept | Webkoch.de

Kirschzwiebeln (Beilage zu Entenbrust)

Kirschzwiebeln (Beilage zu Entenbrust)

Autor: Cascabel

https://www.webkoch.de/rezept/kirschzwiebeln-beilage-zu-entenbrust-21914

Stimmen: 1 - Ø 4.0

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Kosten

Zubereitungszeit:

k.Angabe

Vorbereitungszeit:

k.Angabe

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Zutatenliste

Kirschzwiebeln (Beilage zu Entenbrust)

10 g	Mehl
10 g	Butter
250 g	rote Zwiebeln
300 g	Sauerkirschen
2	Estragonzweige
2 EL	Öl
1 EL	Balsamessig
200 ml	Rotwein
	Salz
	Pfeffer
1 EL	Zucker

Zubereitung

Schritt 1
Mehl und Butter verkneten, einfrieren. Zwiebeln pellen und in Streifen
schneiden. Kirschen entsteinen. Estragon hacken. Zwiebeln im Oel
anduensten, mit Balsamessig und Rotwein abloeschen, dicklich
einkochen. Mit Salz und Pfeffer wuerzen. Die Mehlbutter in Floeckchen
in die kochende Sauce ruehren. Kirschen und Estragon zugeben, einmal
aufkochen lassen.
Kirschen mit gebratener Entenbrust servieren.

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Kommentare zum Rezept Kirschzwiebeln (Beilage zu Entenbrust)

spunk sagt:

27.12.2007

war wirklich gut zur gebratenen Entenbrust; und zum Hirschsteak passte es auch hervorragend! Ich habe die Butter weggelassen und nur 1Essl. Öl genommen. Kirschen aus dem Glas und den Zucker mit dem Kirschsaft ersetzt

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