Kichererbsensuppe mit Mangold
Zutatenliste
| 1,50 l | Wasser |
| 250 g | Kichererbsen |
| 2 | Tomaten |
| 1 | Zwiebel |
| 4 | Knoblauchzehen |
| 1 TL | Rosmarinpulver |
| 1 TL | Salz |
| 1 | lorbeerblatt |
| 750 g | Mangold |
| 2 EL | Olivenöl |
| 2 EL | Weißwein |
| 2 EL | Petersilie gehackt |
Zubereitung
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Schritt 1
Die Kichererbsen 12 Stunden mit Wasser bedeckt einweichen. Dann gruendlich i
einem Sieb abbrausen und in dem Wasser zum kochen bringen.
Die Tomaten waschen und ungeschaelt im ganzen zu den Erbsen geben.
Die Zwiebel schaelen und vierteln. Die Knoblauchzehen schaelen und halbieren
Die Zwiebelviertel, den Knoblauch, den Paprika, das Salz und das
Lorbeerblatt zu den Erbsen geben und alles zugedeckt bei milder Hitze 60
Minuten kochen lassen.
Den Mangold waschen, abtropfen lassen. putzen und grob zerkleinern. Nach
Beendigung der Garzeit zu den Erbsen geben und alles weitere 15 Minuten
kochen lassen.
Die Zwiebeln, die Tomaten, den Knaoblauch und 1 Essloeffel Erbsen aus dem To
nehmen und durch ein Sieb passieren. Da Oel erhitzen und die entnommenen
Zutaten darin einige Minuten anbraten. Mit dem Weisswein wieder in die Suppe
geben, 10 Minuten leicht kochen lassen und mit der Petersilie bestreuen.
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