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Kichererbseneintopf mit Knoblauch (Fuhl)

Kichererbseneintopf mit Knoblauch (Fuhl)
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Schwierigkeit
Schärfe
Kosten
Zubereitungszeit:
k.Angabe
Vorbereitungszeit:
k.Angabe

Zubereitung

  • Schritt 1

    Die Kichererbsen über Nacht einweichen. Mit neuem Wasser bedeckt
    unter Zugabe der feingehackten Zwiebel, Knoblauch, Petersilie und
    Koriander aufkochen. Bei kleiner Hitze gar werden lassen.
    Dann mit viel Flüssigkeit pürieren. Feingehackte Spinat- und
    Pfefferminzblätter daruntermischen, mit Salz und Kümmel abschmecken.
    Nochmals kochen lassen, bis eine dicke Masse entstanden ist.
    Für die Garnitur die Zwiebel feinhacken und den Knoblauch
    durchpressen. Die Zwiebel in der Bratbutter goldgelb andünsten. Den
    durchgepressten Knoblauch mit dem Korianderpulver vermischen und
    mitdünsten. Die Hälfte dieser Röstmischung ins Kichererbsenpüree
    einrühren, die andere Hälfte als Garnitur verwenden.
    Dieser Püree-Eintopf wird im Sommer kalt und im Winter warm gegessen.
    Tip: Anstelle der Kichererbsen können auch braune Bohnen verwendet
    werden. Solche Bohnengerichte nennt man in -gypten 'Fuhl', es gibt
    sie in vielen Variationen - man isst sie von früh bis spät.
    Menüvorschlag: Ramadan-Suppe, Gefüllte Gemüse mit
    Kichererbseneintopf als Beilage, Milchreis, Arabischer Kaffee
    *
    Quelle: Annabelle 22/1994 Erfasst von Rene Gagnaux
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    Gepostet von Rene Gagnaux
    Date: 30 Nov 1994 0
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