Kartoffeltorte mit Marzipankartoffeln
Zutatenliste
| 500 g | Mehlige Kartoffeln |
| 80 g | Mandeln (1) |
| 6 | Eigelb |
| 125 g | Zucker |
| ½ | Zitrone abgeriebene Schale und Saft |
| 50 g | Mandeln (2) gemahlen |
| 30 g | Grieß |
| 6 | Eiweiß |
| ½ TL | Backpulver |
| ½ | Glas Aprikosenkonfitüre |
| 100 g | Kartoffeln, gekocht |
| 200 g | Mandeln geschält und gerieben |
| 200 g | Puderzucker |
| 2 Tr. | Bittermandelaroma |
| Kakaopulver |
Zubereitung
-
Schritt 1
Kartoffeln schaelen, weich kochen, dann auskuehlen lassen.
Anschliessend durchs Passevite treiben.
Mandeln (1) grobhacken. Eigelb mit der Haelfte des Zuckers zu einer
hellen, schaumigen Creme verruehren. Zitronenschale und Saft,
gehackte Mandeln (1) und gemahlene Mandeln (2) sowie Griess zufuegen.
Eiweiss mit dem restlichen Zucker und dem Backpulver zu steifem
Schnee schlagen. Abwechslungsweise mit den Kartoffeln unter die
Eigelbcreme unterziehen. Die Masse in eine eingefettete Springform
fuellen und im 160 Grad heissen Ofen 50 Minuten backen. Den Kuchen
auf ein Kuchengitter stuerzen und auskuehlen lassen.
Fuer das Marzipan die gekochte Kartoffeln zerdruecken und durch ein
Sieb streichen. Mit den Mandeln, dem Puderzucker und dem
Bittermandelaroma zu einem dicken Teig verknetten. Ist das Marzipan
zu feucht, laesst man es offen liegen, bis er trocknet, oder man
mischt noch etwas Puderzucker dazu. Kleine Kartoffeln mit der Masse
formen und mit Kakao bestaeuben.
Den Kuchen in der Mitte durchschneiden und mit Aprikosenkonfituere
bestreichen. Wieder zusammensetzen, die Oberflaeche mit Puderzucker
besieben und mit Marzipankartoffeln garnieren.
Das Rezept wurde 0 Mal gekocht
Das Rezept hat 0 Variationen
Kommentare zum Rezept Kartoffeltorte mit Marzipankartoffeln
-
leider keine Kommentare vorhanden
Neuen Kommentar hinzufügen
Bitte logg dich ein
oder
registrier dich,
um einen Kommentar abgeben zu können.