Kartoffelklösse mit Gerstengrütze
Zutatenliste
| 500 g | Kartoffeln |
| 1 | Zwiebel (ca.50 g) |
| 70 g | Butter |
| 60 g | Gerstengrütze |
| ½ | Gemüsebrühwürfel |
| Salz | |
| 2 | Eier |
| 80 g | Weizenvollkornschrot (Type |
| 1700) | |
| 30 g | Sesamsaat |
Zubereitung
-
Schritt 1
Die Kartoffeln waschen und in der Schale 20 Minuten kochen, dann etwas
abkühlen lassen. Inzwischen die Zwiebel pellen und sehr fein würfeln. 30 g
Butter in einem kleinen Topf aufschäumen lassen, die Zwiebelwürfel darin
goldgelb andünsten. Dann die Gerstengrütze unterrühren und ebenfalls
andünsten. Mit gut 1/8 l Wasser auffüllen und den zerdrückten Bühwürfel
zugeben. Einmal aufkochen lassen und bei milder Hitze in geschlossenem Topf
8 Minuten quellen lassen. Dann abkühlen lassen.
Die Kartoffeln pellen und durch die Kartoffelpresse drücken. Mit Salz
bestreuen. Gerstengrütze und Eier zugeben und verrühren. Nach und nach so
viel Weizenvollkornschrot unterkneten, daß eine formbare, aber noch ziemlich
feuchte Masse entsteht. 10 Minuten kühl stellen, dann mit nassen Händen 8
Klöße formen. Die Klöße in siedendem Salzwasser 25 bis 30 Minuten gar ziehen
lassen. Die restliche Butter mit der Sesamsaat in einer kleinen Pfanne
goldbraun werden lassen. Die garen, abgetropften Klöße mit 2 Gabeln etwas
aufreissen und mit der Sesambutter übergießen.
:VorbZeit : 20
:ZubZeit : 30
:Quelle : Essen & Trinken 9/83
:Erfasser : Sylvia Mancini
:Eiweiß : 11 Gramm
:Fett : 20 Gramm
:Kohlenhydrate : 46 Gramm
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