Kartoffelgratin mit Federkohl
Zutatenliste
| 2 | Schueblige (zu 200g) oder Frankfurterli |
| 600 g | Gschwellti* |
| 1 | Zwiebel fein gehackt |
| 1 EL | Butter oder margarine |
| 300 g | Federkohl fein gehackt |
| 0,20 l | Gemüsebouillon (etwa) |
| ½ TL | Salz |
| Pfeffer aus der Mühle | |
| 150 ml | Milch |
| 180 ml | Rahm |
| 2 | Eier |
| 100 g | rezenter Käse** gerieben |
| ¼ TL | Salz |
| Pfeffer aus der Mühle |
Zubereitung
-
Schritt 1
* Pellkartoffeln, z.B. Charlotte, geschaelt, in 2-3mm dicken Scheiben
** z.B. Appenzeller, Buendner Bergkaese
Schueblige haeuten, (Frankfurterli nicht) in Raedchen schneiden, die
Haelfte davon hacken.
Zwiebel in der warmen Butter oder Margarine andaempfen. Kohl beigeben,
offen mitdaempfen. Mit der Bouillon abloeschen, wuerzen. Etwa 30 Minuten
offen knapp weich garen. Gehackte Wuerste daruntermischen, Pfanne von
der Platte nehmen.
Fuer den Guss alle Zutaten miteinander vermengen.
2/3 der Gschwellti auf den gefetteten Formboden legen. Federkohl und
Guss darueber verteilen. Restliche Kartoffeln und Wurstraedchen darauf
legen.
Etwa 20 Minuten in der Mitte des auf 230 Grad vorgeheizten Ofens
gratinieren.
TIP: Der Gratin laesst sich auch vorbereiten. Etwa 2-3 Stunden im voraus
einschichten und zugedeckt im Kuehlschrank aufbewahren. Statt Federkohl
kann auch Wirz verwendet werden.
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