Kartoffel-Ricotta-Küchlein
Zutatenliste
| 750 g | Kartoffeln |
| 2 | Eigelb |
| 50 g | Grieß |
| 1 | Rote Peperoni |
| 1 EL | Butter |
| 150 g | Ricotta |
| Salz | |
| Schwarzer Pfeffer | |
| 3 EL | Bratbutter |
Zubereitung
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Schritt 1
Die Kartoffeln schaelen und je nach Groesse halbieren oder vierteln. In
nicht zuviel Salzwasser weich kochen. Abschuetten, in die Pfanne
zurueckgeben und auf der ausgeschalteten Herdplatte trockendaempfen. Dann
sofort noch heiss durch das Passevite treiben. Nacheinander die Eigelb und
den Griess untermischen. Auskuehlen lassen.
Inzwischen die Peperoni waschen, halbieren, entkernen und klein wuerfeln.
In der warmen Butter unter Wenden 3 bis 4 Minuten duensten. Auskuehlen
lassen.
Peperoniwuerfelchen und Ricotta zur Kartoffelmasse geben. Alles gut mischen
und pikant mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Die Haende leicht mehlen und die Kartoffelmasse zu kleinen Kuechlein
formen. Die Kartoffelkuechlein in einer beschichteten Bratpfanne in der
heissen Bratbutter beidseitig goldbraun braten.
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