Kalbsfrikadellen
Zutatenliste
| 1 kg | Kalbsrollbraten aus der Schulter |
| 3 x | Zwiebeln |
| 5 EL | Haferflocken |
| 50 ml | Milch |
| 100 g | Schafskäse |
| Salz/Pfeffer | |
| 3 TL | Ajvar |
| 1 TL | Steak und Grillsenf |
| 1 TL | Majoran/Thymian |
| 2 x | Eier |
| 2 x | Knoblauchzehen |
Zubereitung
-
Schritt 1
Haferflocken in Milch einweichen.
Das Fleisch erst durch die grobe, dann durch die feine Scheibe des Wolfes drehen.
Die Zwiebeln und Knobi im Blitzhacker fein würfeln.
aus allen Zutaten (außer Käse) einen Fleischteig herstellen und 1 Std im Kühlschrank durchziehen lassen.
Den Schafskäse in 1,5 cm große Würfel schneiden.
Aus dem Fleischteig 4 große Dellen formen, einen Schafskäsewürfel in die Mitte drücken, und in Olivenöl von jeder Seite 7-9 min braten.
Beilage: geschmortes Gemüse aus dem Ofen
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