Joghurtnudeln mit Hack (Yogurtlu eriste)
Zutatenliste
| 500 g | Bandnudeln |
| 500 | gr. Lammhack |
| 500 | gr. Joghurt |
| 1 | Zwiebel, fein gewürfelt |
| 1 | Kleine Dose Pizzatomaten |
| 2 | Frühlingszwiebeln + 1 Bund Petersilie, fein gehackt |
| 2 | EL Tomatenmark |
| 1 | Knobizehe, fein gehackt |
| ½ | Stück grüne Gurke, fein geraspelt und ausgedrückt |
| 1 | x Öl zum Anbraten |
| 6 | EL Olivenöl + 1 El Edelsüßpaprika |
| 1 | Salz, Pfeffer, Kreuzkümmel |
Zubereitung
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Schritt 1
Die Bandnudeln in reichlich Salzwasser bissfest garen. -
Schritt 2
In der Zwischenzeit die Zwiebel in Öl anbraten, Hack zugeben, durchbraten, Pizzatomaten und Tomatenmark unterheben, mit Salz, Pfeffer und Kreuzkümmel abschmecken und gut durchgaren, warm halten. -
Schritt 3
Den Jogurt mit der geriebenen Gurke und der Knobizehe mischen, mit Salz, Pfeffer und einer Priese Zucker abschmecken. -
Schritt 4
Die Bandnudeln abgießen, den Joghurt unter die lauwarmen Nudeln heben.
Das Hack in eine große Auflaufform geben, die Nudeln darüber verteilen. -
Schritt 5
Das Olivenöl erwärmen, den Paprika einrühren und alles über die Nudelmasse tröpfeln. Mit Frühlingszwiebel und Petersilie bestreun und servieren. -
Schritt 6
Anmerkung:
Die geraspelte Gurke gehört nicht unbedingt ins Rezept, schmeckt uns aber gerade.
Das Hack kann natürlich mit Chili oder Paprika aufgebessert werden.
Schmeckt auch mit gehackten Minzeblättchen sehr gut.
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