Italienischer Salat mit Zucchini und Tomaten
Zutatenliste
| 2 | mittlere Zucchini |
| 5 | mittlere Tomaten |
| 1 | Kleine Zwiebeln |
| 1 Dose | Prinzess-Bohnen |
| 1 Dose | Kleine Möhren |
| 1 Dose | Kartoffelscheiben |
| 2 Pck. | Mozzarella |
| 2 Pck. | Fix für Salatsoße Balsamico-Kräuter |
| weißer Balsamico-Essig | |
| kaltgepresstes Olivenöl | |
| Tomaten-Mozzarella-Gewürzsalz |
Zubereitung
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Schritt 1
Zucchini zuerst in ca. 2cm dicke Scheiben schneiden, dann die Scheiben nochmals halbieren. Tomaten achteln, Zwiebeln würfeln, Mozzarella in Würfel schneiden. Dosen öffnen und abgießen.
Zucchini in heißem Olivenöl anbraten, mit Tomaten-Mozza-rella-Gewürzsalz würzen, Kartoffelscheiben dazugeben und mit Balsamico-Essig ablöschen. Noch kurz köcheln lassen, dann vom Herd nehmen.
Tomaten, Zwiebeln, Bohnen, Möhren und Mozzarella in eine Schüssel geben. Fix für Salatsoße Balsamico-Kräuter darübergeben, etwas Olivenöl dazufügen und durchmengen.
Die noch lauwarme Zucchini-Kartoffelmischung dazugeben und nochmals mischen.
Nach Belieben kann der Salat auch auf Rucola angerichtet werden.
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