Indonesische Reispfanne
Zutatenliste
| 4 | Hähnchenbrust-Filets |
| 300 g | Duftreis |
| 8 EL | Öl |
| 2 | Eier |
| 1 | Gemüsezwiebel |
| 250 g | Knollensellerie |
| 250 g | Möhren |
| 1 | Chinakohl |
| 100 g | Sojasprossen |
| 1 | Stück Ingwer |
| 150 g | Garnelen |
| 2 TL | Kurkuma |
| 1 EL | Sojasauce |
| 2 EL | Zitronensaft |
| 1 | Msp. Sambal Oelek |
Zubereitung
-
Schritt 1
Filets mit 1 El. Öl scharf anbraten, herausnehmen und beiseite
stellen. Reis in 1 El. anbraten mit *l Wasser 20 Min. bei kleiner
Hitze quellen lassen und dann beiseite stellen. Eier mit Salz
verquirlen und 2 dünne Omelettes backen, abkühlen lassen, eng
aufrollen und in Scheiben schneiden. Zwiebelringe in 2 El. Öl
knusprig braten und zur Seite stellen.
Möhren und Sellerie fein würfeln. Chinakohl vierteln und in
Streifen schneiden. Ingwer schälen und fein hacken zusammen
mit Möhren und Sellerie in 1 El. Öl 3-4 Min. anbraten und
beiseite stellen.
Chinakohl in 1 El. Öl 2-3 Min. anbraten und zu Sellerie und
Möhren geben. Filets in Streifen schneiden und zusammen mit
den aufgetauten Garnelen in 1 El. Öl kurz anbraten und zum
Gemüse geben.
Reis mit 1 El. Öl anbraten, dann Gemüse Filets etc. dazugeben
und gut vermischen und mit Salz, Pfeffer, Kurkuma, Sojasauce,
Zitronensaft und Sambal Oelek würzen.
Zum Servieren mit Eierstreifen und Zwiebeln garnieren. Sambals
dazu reichen.
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From: [email protected]
Date: Sun, 03 Jul 1994
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