Hummerkrabben-Kerbel-Soße
Zutatenliste
| 6 | Hummerkrabben (400 g) |
| 2 EL | Olivenöl |
| 0,13 l | Fischfond |
| ½ Bund | Lauchzwiebeln |
| 150 g | tiefgefrorene Erbsen |
| 125 g | Crème double |
| 1 EL | Pernod |
| Salz | |
| Pfeffer | |
| Kerbelblättchen |
Zubereitung
-
Schritt 1
Hummerkrabben schälen, entdarmen und halbieren. In heißem Olivenöl 2-3
Minuten braten. Aus der Pfanne nehmen. Fischfond (aus dem Glas) in die
Pfannegießen und auf die Hälfte einkochen lassen. Lauchzwiebeln putzen,
kleinschneiden und mit den Erbsen zufügen. 5 Minuten garen. Crème double
undPernod einrühren, mit Salz und Pfeffer würzen. Hummerkrabben in die Soße
geben und mit Kerbelblättchen bestreuen.
Paßt zu Bandnudeln oder Spaghetti.
Pro Portion
ca. 300 Kalorien / 1260 Joule
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Aus dem Journal für die Frau 7 / 94
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