Hörnli-Eintopf (Grundrezept)
Zutatenliste
| 3 gr. | Zwiebeln grob gehackt |
| 30 g | Butter |
| 250 g | Hoernli |
| 500 ml | Gemüsebouillon ca. Menge |
| 250 ml | Doppelrahm |
| 100 g | Bratspeck in Streifchen geschnitten |
| 150 g | Gruyere gerieben |
| Salz | |
| Schwarzer Pfeffer |
Zubereitung
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Schritt 1
Die Zwiebeln in der Butter kraeftig anduensten. Hoernli, Bouillon
sowie Doppelrahm beifuegen. Alles zugedeckt unter haeufigem Umruehren
auf kleinstem Feuer so lange kochen lassen, bis die Hoernli weich
sind und die Garfluessigkeit fast ganz aufgesogen haben. Je nach
Groesse der Hoerli muss evtl. etwas Wasser nachgegossen werden.
Inzwischen den Speck im eigenen Fett knusprig braten.
Vor dem Servieren den Kaese und den Speck untermischen und das
Gericht mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Gut schmeckt es, wenn man am Schluss zusaetzlich reichlich frische
Kraeuter, grob gehackten Wildspinat oder Rucola unter die Hoernli
mischt; evtl. noch etwas Doppelrahm... Man kann die gekochten Hoemli
nach der Zubereitung auch als Gratin im Ofen kurz ueberbacken (200
oC, 15 bis 20 Minuten).
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