Hirse-Zucchini-Topf
Zutatenliste
| 200 g | Kichererbsen |
| 750 g | Rindfleisch |
| 1 TL | Paprikapulver |
| 4 | Knoblauchzehen |
| 1,50 l | Wasser |
| 200 g | Hirse |
| Salz | |
| Pfeffer | |
| 750 g | Zucchini |
| ¼ l | Öl |
Zubereitung
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Schritt 1
Die Kichererbsen über Nacht mit Wasser bedeckt einweichen. Am
nächsten Tag gut abtropfen lassen.
Rindfleisch würfeln, mit den Kichererbsen, Paprikapulver, den
zerdrückten Knoblauchzehen und dem Wasser in einem Topf mischen und
zugedeckt ca. 1 1/2 Stunden köcheln lassen.
Etwa 15 Minuten vor Ende der Garzeit die Hirse einstreuen und
unterrühren. Den Eintopf mit Salz und Pfeffer würzen.
Inzwischen Zucchini waschen und in ca. 2 cm dicke Scheiben schneiden.
Öl erhitzen und die Zucchini-Scheiben darin portionsweise dünsten.
Die Scheiben sollten sich dabei nicht überlappen. Dann abtropfen und
auf einer dicken Lage Haushaltpapier abfetten lassen.
Anschliessend unter den Eintopf mischen und diesen eventuell
nachwürzen.
Im geöffneten Topf noch 5 Minuten garen, dann servieren.
*
Suppen und Eintöpfe, Köhnen 1985
ISBN 3-924822-15-8 Erfasst von Rene Gagnaux
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