Himmel und Hölle (Himmel und Erde)
Zutatenliste
| 1 kg | Äpfel |
| 1 kg | Kartoffeln |
| 150 g | Zwiebeln |
| 500 g | Blutwurst |
| 0,13 l | Milch |
| 50 g | Butter |
| 1 | Eigelb |
| 1 EL | Öl |
| 20 g | Zucker |
| Salz | |
| Muskatnuss |
Zubereitung
-
Schritt 1
Äpfel schälen, Kerngehäuse entfernen, vierteln. Mit dem
Zucker bei milder Hitze dünsten, ohne Wasserzugabe.
Kartoffeln waschen, schälen und in Salzwasser garen. Mit Salz,
Milch, Eigelb und der Butter zu Kartoffelbrei stampfen. Mit
(frisch geriebener) Muskatnuss abschmecken.
Blutwurst in Scheiben schneiden, von beiden Seiten braten.
Zwiebelringe goldgelb braten. Auflaufform fetten, Apfelkompott,
Kartoffelbrei und Blutwurstscheiben hineinschichten, mit den
Zwiebeln bedecken.
Im vorgeheizten Ofen bei 200 °C etwa 20 Min. backen.
13.02.1994
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