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Hagebutten-Apfel-Marmelade

Hagebutten-Apfel-Marmelade
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Schwierigkeit
Schärfe
Kosten
Zubereitungszeit:
k.Angabe
Vorbereitungszeit:
k.Angabe

Zubereitung

  • Schritt 1

    Hagebutten waschen. Stielchen und Blueten entfernen. Fruechte
    halbieren oder vierteln und entkernen. Nochmal mit kaltem Wasser
    abspuelen. Abtropfen lassen. Wasser in einem grossen Topf aufkochen.
    Hagebutten hineingeben, in 20 Minuten weichkochen. Auf einem Sieb
    abtropfen lassen. Kochwasser auffangen.
    Aepfel waschen, schaelen, vierteln und entkernen. Hagebuttenwasser
    noch einmal aufkochen. Apfelstuecke darin in 20 Minuten zu Mus
    kochen. Durch ein Sieb streichen, wieder in den Topf geben.
    Hagebutten durch den Fleischwolf drehen und dann gruendlich mit dem
    Apfelmus im Topf mischen. Zucker und kristallisierte Zitronensaeure
    dazugeben. Nur ganz kurz aufkochen. Dann das fluessige Geliermittel
    einruehren. Einmal aufkochen. Noch heiss in Glaeser fuellen und diese
    sofort verschliessen.
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